Чай Матэ–что это такое и чем полезен. Обзор экзотического напитка

Добрый день всем. Сегодня будет очередной обзор достаточно экзотического сорта чая. Называют его все по разному: Матэ, Мате, Мата. Как правильно? Я больше склоняюсь к тому, чтобы называть этот чай Матэ.

Если тема экзотических сортов чая вам по настоящему интересна, рекомендую ознакомиться с этими статьями. Возможно найдете для себя что то интересное.

• Чай Матча
• Чай Ройбуш
• Иван-чай (Кипрей)
• Лемонграсс
• Синий чай Чанг-Шу

Чай Матэ – что это такое

Итак, что из себя представляет Матэ? Википедия на этот счет говорит следующее:

Матэ (Мате) — это тонизирующий напиток с высоким содержанием кофеина, приготавливаемый из высушенных измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского.

Другими словами, это чай (или напиток, если угодно), где основой, вместо чайного листа, выступают листья парагвайского дерева Падуба.

Напиток имеет светло-зеленый цвет и яркий травяной аромат, спутать который с чем то, очень сложно. Вкусовая гамма – легкая горечь во вкусе одновременно со сладковатым привкусом.

Такой вкус достигается благодаря тому, что технология изготовления Матэ подразумевает несколько этапов медленной сушки в сочетании с копчением. Все это вкупе придает ему такой специфический аромат и вкусовые качества, за которые и ценят Мате во всем мире.

Настоящий Матэ выдерживает до 10 заварок, практически не теряя при этом своих вкусовых качеств.

Чай матэ, популярный в Южной Америке, привлекает внимание врачей благодаря своим потенциальным полезным свойствам. Он содержит множество антиоксидантов, витаминов и минералов, что делает его ценным дополнением к рациону. Врачи отмечают, что матэ может способствовать улучшению обмена веществ, повышению энергии и концентрации, а также поддержанию иммунной системы.

Однако, несмотря на положительные аспекты, специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления. Высокое содержание кофеина может вызывать беспокойство у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями или повышенной чувствительностью к стимуляторам. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед введением матэ в повседневный рацион. В целом, при разумном подходе этот экзотический напиток может стать интересным и полезным элементом здорового образа жизни.

Свойства чая мате

Полезные свойства чая Матэ

Итак, давайте рассмотрим, какими же полезными свойствами обладает этот напиток.

• Повышает физическую выносливость
• Поднимает настроение
• Успокаивает нервную систему (сборы при повышенной нервной возбудимости)
• Положительно влияет на работу желудочно – кишечного тракта (сбор для ЖКТ)
• Нормализует стул
• Снижает аппетит
• Ускоряет метаболизм
• Способствует похудению
• Снижает тягу к табаку и алкоголю
• Укрепляет иммунитет
• Нормализует сон

Чай Матэ будет полезен гипертоникам, которые по понятным причинам вынуждены отказываться от кофе. Матэ же полностью лишен кофеина, а содержащийся в нем Матеин, напротив, будет только стабилизировать высокое давление.

Да и бодрит настоящий Матэ нисколько не хуже кофе. Поэтому если стоит задача взбодриться, а кофе противопоказано – это отличный вариант. Только не стоит злоупотреблять на ночь, сложно будет заснуть.

Небольшое сравнение Матэ с зеленым чаем

Предлагаю провести небольшое сравнение Мате с зеленым чаем. Чем славится хороший зеленый чай? Прежде всего высоким содержанием антиоксидантов! Так вот, я наверное вас удивлю, но содержание антиоксидантов в Матэ даже больше чем в любом сорте зеленого чая!

Содержание алкалоидов – еще один важный пунктик на котором следует заострить внимание. В зеленом чае это кофеин, в Матэ же в роли кофеина выступают свои алкалоидные соединения, которые называют Матеин. Как несложно догадаться, имя – производное от названия чая Матэ.

По сравнению с кофеином, Матеин действует на организм мягче, вообще не вызывает перевозбуждения и не увеличивая частоту сокращений сердца.

Возможно сравнивать Матэ с зеленым чаем нет смысла, так как по составу они разные и воздействуют на организм тоже по разному. Но кому интересно, вот таблица с примерным химическим составом зеленого чая и Матэ.

Чай матэ — это традиционный южноамериканский напиток, который завоевал популярность во многих странах благодаря своим уникальным свойствам и вкусу. Изготавливается он из листьев растения йерба мате, которые содержат множество полезных веществ. Люди отмечают, что матэ обладает бодрящим эффектом, сравнимым с кофе, но без резких скачков энергии.

Этот напиток богат антиоксидантами, витаминами и минералами, что делает его полезным для иммунной системы и общего состояния здоровья. Многие ценят матэ за его способность улучшать концентрацию и повышать работоспособность. Кроме того, он способствует улучшению пищеварения и может помочь в контроле веса.

Вкус матэ может варьироваться от горького до сладковатого, в зависимости от способа приготовления и добавленных ингредиентов. Его часто пьют в компании, что создает атмосферу дружбы и общения. Чай матэ — это не просто напиток, а целая культура, которая объединяет людей и дарит им новые впечатления.

Где купить настоящий чай Матэ

Самый простой вариант, это купить Мате, заказав в интернет-магазине. Магазинов таких сейчас развелось множество. Экопитер, проверенный магазин, в котором я часто покупаю для себя экзотические сорта чая (Ройбуш, Синий чай, Зеленую Матча и др.). У меня сложились с ними замечательные отношения, когда то, я даже брала у них интервью для своего блога.

Цена за 100 грамм Мате – 190 рублей. Есть система скидок при заказе от 5 пачек, 10 пачек и т.д. Состав: 100 % Мате без всяких добавок.

Как правильно заваривать Матэ – все варианты

Купить хороший чай мало. Его еще нужно правильно заварить. Только тогда можно получить действительно вкусный и полезный напиток, насладиться его ароматом. В случае с Матэ это правило особенно актуально, так как напиток требует особого подхода и единожды неправильно заварив Матэ, можно навсегда в нем разочароваться.

Итак, предлагаю разобрать все варианты заваривания, а вы уж для себя выберете подходящий. Таких вариантов мне видится 3.

1. Заваривание в калебасе
2. Заваривание в чайнике
3. Заваривание в чашке

Конечно, классический вариант с использованием специальных аксессуаров для чаепития калебаса и бомбильи всегда предпочтительнее. Но вариант этот по ряду причин не для всех, поэтому предлагаю рассмотреть все три варианта заваривания, а уж вы сами определитесь, какой выбрать.

Как заваривать Матэ в калебасе

Небольшое отступление для тех, кто впервые слышит все эти непонятные слова.

Калебас (калабас) – это специальный сосуд для приготовления Матэ. Изначально его изготавливали из тыквы. В современных условиях калебасы делают из калебасового дерева, керамики, форфора и даже металла.

Бомбилья – специальная трубочка-мундштук с фильтром на конце, через которую пьют напиток. Изготавливается из дерева или металла.

Итак, правила заваривания мате в калебасе. Рассмотрим пошагово весь процесс.

1. Заполните калебас на 2/3 чаем мате, потом прикройте ладонью и несколько раз встряхните
2. Затем наклоните калебас на бок, в свободное от мате место установите бомбилью и аккуратно придайте емкости ровное вертикальное положение. Таким образом, бомбилья у вас должна оказаться на дне калебаса, под слоем мате. Ее больше трогать нельзя!
3. Далее нужно долить воды доверху. Кипяток здесь не годится, нужна вода примерно 70-75 градусов.Доливание воды происходит в 2 этапа. 1 этап – доливаете так, чтобы вода только покрыла сухой мате. Второй этап (примерно через 2 минуты) – доливаете до верху.
4. Все через 5 минут мате готов!

Если вы мало что поняли из написанного, вот неплохое видео где пошагово объясняют, как правильно заваривать мате в калебасе.

Как заваривать мате

Как заваривать Матэ в чайнике

Этот простейший способ заваривания Матэ называют еще – “по европейски”. Ни калебаса, ни бомбильи для него не требуется. Нужен только чайник, вода и сам чай. Порядок действий следующий:

• На каждый литр воды температурой 70-75 градусов возьмите 5 столовых ложек мате
• Залейте водой и дайте настояться 5 минут.

Готовый чай разливают по чашкам через ситечко, чтобы исключить попадание в чашку мелких частичек напитка.

Допускается заливать Матэ даже водой комнатной температуры. В этом случае настаивать напиток нужно чуть дольше (10 минут) и на выходе получается тонизирующий напиток, который отлично утоляет жажду и придает сил в жару.

Вкус при данном способе заваривания меняется не сильно. Возможно вы вообще не поймете разницу. Поэтому если весь этот антураж с калебасом и бомбильей вам не важен, смело используйте этот простейший способ заваривания Матэ.

Как заваривать Матэ в кружке

Можно заваривать Матэ и в кружке, но это жутко неудобно из-за того, что вы будете постоянно, что называется, “есть заварку”. Для того, чтобы решить это проблему можно проявить немного смекалки и изготовить что то похожее на бомбилью из обычной пластиковой трубочки для коктейля.

Берете простую трубочку для коктейля, Один конец нужно сплющить и запаять, например, при помощи горячего ножа, второй конец оставляем как есть. В запаянном конце при помощи крупной иглы делаются несколько отверстий.

Все, в результате таких простейших манипуляций мы изготовили простейшую бомбилью, при помощи которой пить Матэ из чашки будет намного удобнее. Конечно это не выход и лучше один раз потратиться и купить нормальные аксессуары для чаепития, но на первый раз сгодится и такой способ.

Пить Мате без трубочки, прямо из чашки, не рекомендуется еще и по той причине, что так будет разрушаться зубная эмаль. Конечно от одного-двух чаепитий ничего не будет, но если пить Матэ из чашки войдет у вас в привычку, ничем хорошим для вашей зубной эмали это не закончится.

Алгоритм заваривания Матэ в кружке:

1. Насыпаете слой чая примерно 1 см.
2. Заливаете водой температурой примерно 70 градусов
3. Накрываете крышкой и даете настояться в течении 3-5 минут

https://youtube.com/watch?v=rL7dI-DWTsg

Кому противопоказан чай Матэ

Несмотря на всю очевидную пользу у Матэ тоже есть некоторые противопоказания. Так не рекомендуют его пить:

• При беременности
• Во время кормления грудью
• При индивидуальной непереносимости
• При желчекаменной болезни и камнях в почках

Кроме этого, Матэ не рекомендован людям, принимающим лекарственные препараты с теобромином и теофиллином в составе.

Вопрос-ответ

Чем полезен чай матэ?

Мате имеет выраженные тонизирующие свойства. В 100 г готового напитка 40-60 мг кофеина, а также природный стимулятор матеин, способный поддерживать бодрость до 10 часов. В отличие от других напитков, содержащих кофеин, чай подавляет выработку адреналина.

Кому нельзя пить чай мате?

Не рекомендуется пить мате беременным и кормящим женщинам, детям, поскольку он обладает возбуждающими свойствами.

Можно ли пить чай йерба мате каждый день?

Даже если нет противопоказаний, чай мате можно пить не больше трех раз в неделю, а пожилым — раз в неделю. Им можно заменить утренний кофе или унять чувство голода во время диеты.

Каков состав напитка мате?

Матэ содержит большое количество биоактивных веществ, такие как полифенолы и ксантины (кофеин и теобромин), пуриновые алкалоиды, флавоноиды (кверцетин, кемпферол и рутин), аминокислоты, минералы (P, Fe и Ca) и витамины (C, B1 и B2).

Советы

СОВЕТ №1

Изучите различные способы приготовления матэ. Этот напиток можно заваривать не только традиционным способом в калабасе, но и использовать в качестве ингредиента для смузи или коктейлей. Экспериментируйте с температурой воды и временем настаивания, чтобы найти идеальный вкус для себя.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на качество матэ. Выбирайте органические и высококачественные сорта, чтобы получить максимальную пользу и избежать возможных добавок или пестицидов. Читайте отзывы и выбирайте проверенные бренды.

СОВЕТ №3

Не забывайте о мерах предосторожности. Несмотря на множество полезных свойств, матэ содержит кофеин, поэтому не злоупотребляйте им, особенно если у вас есть проблемы с сердечно-сосудистой системой или вы чувствительны к кофеину.

СОВЕТ №4

Попробуйте сочетать матэ с другими травами и специями. Добавление мяты, лимона или имбиря может не только улучшить вкус, но и усилить полезные свойства напитка, делая его более освежающим и полезным для здоровья.